Grillo Vigna Di Maestranza

Le uve Grillo, scrupolosamente selezionate, vengono raccolte a mano tra la fine di agosto e la prima decade di settembre e trasportate in cassetta. Diraspate e raffreddate fino a 14°C vengono trasferite in tini in legno di rovere per la macerazione sulle bucce con follature giornaliere, per tutta la durata delle fermentazione per 12-15 gg alla temperatura controllata di 16°C. Dopo la pressatura soffice, il vino viene trasferito in piccoli barili di rovere di Slavonia dove sosta per circa 6 mesi. Un perfetto equilibrio tra la natura e la maestranza dell’uomo che da generazioni tramanda cultura e passione. La macerazione sulle bucce e il passaggio in botti esaltano l’armonia tra il carattere e la freschezza che sorprenderanno negli anni.
Nonostante i sentori di un tempo, si presenta contemporaneo, grazie anche alle eleganti note ossidative che lo rendono unico. Un vino di grande personalità con note di frutti maturi mediterranei, quasi sotto spirito, note speziate dolci di mandorle e noci appena tostate, erbe aromatiche e gelsomino. Complesso con importante alcolicità, allo stesso tempo fresco e sapido, al palato è armonico con un’ottima corrispondenza delle sensazioni olfattive, sorprendente la sua eleganza e persistenza. La sua alcolicità pulisce il palato preparando al nuovo sorso.